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Fairmont Le Reine Elizabeth est l'endroit parfait à Montréal pour la tenue d'événements spéciaux. Que ce soit des thématiques, des fiançailles ou des mariages, notre équipe dévouée organisera votre événement pour un déroulement parfaitement et vous offrira une expérience agréable et mémorable pour vous et vos invités.
Événements à thème
Fairmont Le Reine Elizabeth offre une grande variété de thématiques, notamment « D'un bout à l'autre du Canada », « Charme historique du Vieux-Montréal », « Jazz enflammé! », « Nouvelle France », « Panorama de Montréal », pour vous faire découvrir le caractère cosmopolite de Montréal et « Plats du Monde » avec cinq stations qui sont le reflet de sa diversité ethnique.
D'un bout à l'autre du Canada
Il était une fois...De merveilleuses histoires commencent de cette façon, en particulier celles qui évoquent l'aventure ou le fantastique tout en nourrissant la légende et rendant chaque moment exceptionnel. L'histoire que nous voulons vous raconter prend les allures d'une odyssée gastronomique, d'un océan à l'autre, traduisant notre héritage culinaire et mettant en vedette des trésors du terroir d'un bout à l'autre du Canada. La route proposée est exclusivement gastronomique. Elle est joyeuse, délicieuse et tout à fait extraordinaire.
Premier arrêt – Les Maritimes
Nous sommes maintenant dans les Maritimes : Nouvelle-Écosse, Île-du-Prince-Édouard, Terre-Neuve, Nouveau-Brunswick, ces provinces sont renommées pour la qualité de leurs poissons et de leurs fruits de mer. Ici, vous trouverez une cuisine gastronomique préparée avec les recettes les plus authentiques de cette merveilleuse région. En harmonie, deux chefs animeront côte à côte deux buffets. Ils enflammeront, trancheront et serviront les délices culinaires aux invités.
Coup d'œil
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Poissons fumés assortis :
foie de morue, esturgeon, anguille, saumon atlantique, maquereau, truite.
Mousseline de truite de rivière et de hareng au rutabaga
Fruits de mer assortis, crevettes et pattes de crabe
Saucissons de homard et de pétoncles
Crudités et salades
Fricot de moules aux herbes salées
Saumon fumé et quiche au chou
Feuilleté de langue de morue à l'ail
Fricassée de pétoncles aux pleurotes, flambés au Screech
Saumon de l'Atlantique fumé
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Deuxième arrêt – Québec et Ontario
À proximité, vous pourrez déguster les saveurs aromatiques de la cuisine du Québec, du Labrador et de l'Ontario, apprêtée par nos chefs.
Coup d'œil
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Terrines et pâtés assortis du Haut-Canada
Roulé de caneton de la vallée du Niagara
Rillettes de bleuets du Lac Saint-Jean
Cretons Grand-mère
Crevettes de Sept-Îles, style Belle Aurore
Crudités et salades
Tourte de poulet de Picton
Fricandot de caribou du Labrador
Saucissons de lapin grillés à la menthe
Porc et fèves au sirop d'érable à la québécoise
Cipaille du Saguenay
Gigot d'agneau du Québec rôti à l'ail
Viande fumée de Montréal
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Troisième arrêt – Les Prairies
Les belles Prairies; arrêtez-vous pour de nouveaux plats...
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Tranches fines d'oie à l'hickory
Rosettes de bœuf aux baies de genièvre
Pâté de lapin et de veau froid
Steak tartare au whiskey canadien
Crudités et salades
Cuisse de bœuf sauce au raifort
Brochette de buffle aux poivrons, sauce poivrade
Brochette de veau dans une sauce au poivron vert
Saucisson de mouton et de paprika
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Quatrième arrêt – L'Ouest
Les magnifiques Rocheuses et les plats typiques des régions de l'Ouest canadien.
Coup d'œil
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Saumon du Pacifique mariné à la coriandre et à l'aneth
Omble chevalier de la baie d'Hudson
Caviar de saumon du fleuve Fraser
Pâté de gibier aux baies sauvages de Fort Yukon
Perdrix aux cerises d'Athabasca
Crudités et salades
Calmars frits épicés
Ailes de poulet épicées
Pâté de faisan aux champignons sauvages
Cuisse de cerf rôti et canneberges
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Cinquième arrêt – Desserts du pays
Coup d'œil
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Beignet aux pommes, sauce au sirop d'érable
Tarte aux fraises et à la rhubarbe
Gâteau aux carottes
Tarte aux prunes et à la cannelle
Tarte à la citrouille
Tarte aux bleuets avec meringue
Fondue au chocolat et fruits assortis
Gâteau Saint-Grégoire
Pâtisseries miniatures
Fraises flambées au poivre blanc
Fruits frais et baies de saison
Tire d'érable
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Le charme historique du Vieux-Montréal
Pour agrémenter votre événement, venez célébrer la « joie de vivre » du Canada français avec notre cérémonie de bienvenue, cocktail ou réception-gala d'adieux sous le thème du charme historique du Vieux-Montréal, un forfait complet de décor et de divertissement. Rencontrez de vieux amis et faites de nouvelles connaissances dans l'atmosphère des cafés-terrasses du Vieux-Montréal, avec ses amuseurs publics, sa musique française et son ambiance animée.
Un sentiment d'excitation s'installera dès que vos invités s'approcheront des barrières anciennes et des structures de pierre au seuil des temps jadis.
La beauté naturelle des bâtiments est rehaussée par les cafés extérieurs, où tous se côtoient pour un verre de vin et un dîner de fine cuisine. De petits coins intimes des cafés, ceints de clôtures en fer forgé et entourés de beaux arbres invitent à la conversation.
Cette ambiance spéciale est agrémentée par la présence constante d'amuseurs publics pour le bon plaisir des gens. Caricaturistes, illusionnistes, mimes provocateurs et musiciens ambulants vous divertiront pendant que vous vous promenez sur la célèbre place Jacques-Cartier du Vieux-Montréal, reflet de notre passé.
Pour conclure votre expérience, Le Reine Elizabeth préparera le repas idéal, selon vos goûts, que ce soit des hors-d'œuvre délicats et un dîner complet, à table ou de style buffet.
Cette organisation est signée JPDL Montréal.
Jazz enflammé!
Sentez le rythme nocturne de la ville et la chaleur qui s'en dégage... Pénétrez dans le monde de notre festival de jazz de renommée internationale. Laissez-vous emporter par cette ambiance rythmée. Nul besoin d'être un aficionado de jazz pour vous détendre en appréciant le merveilleux style vocal d'un chanteur de salon-bar passionné tout en dansant au rythme endiablé des musiciens ou pour simplement écouter la musique décontractée d'un quatuor de jazz.
L'ambiance chaleureuse du rouge et du noir est rehaussée par le décor des tables, dont les surtouts rouge vif posés sur de longues nappes ton sur ton et de luxueux fauteuils de cuir noir. Les coins ornés de fleurs à haute-tige contribuant à un effet fascinant.
Il est facile de se détendre dans cette ambiance enflammée, où règne la couleur de la passion - couverts, tables de service, même les murs la reflètent.
Pour conclure votre expérience, Fairmont Le Reine Elizabeth préparera le repas idéal, selon vos goûts, que ce soit des hors-d'œuvre délicats et un dîner complet, à table ou de style buffet.
Pour votre prochaine réception, votre prochain cocktail ou soirée d'adieux, abandonnez-vous au rythme du jazz enflammé!
